ReciKeep
Basilicumrisotto met Krokante Parmezaankletsen
Geniet van deze romige basilicumrisotto, verrijkt met krokante Parmezaankletsen voor de perfecte textuur. Een heerlijk Italiaans gerecht, ideaal als hoofddiner dat zowel smaakvol als voedzaam is.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C en maak vier dunne rondjes van 30 g geraspte Parmigiano op bakpapier. Bak deze 8–10 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de fijngesneden sjalot. Voeg de Carnaroli rijst toe en rooster deze 2 minuten.
Voeg de warme groentebouillon beetje bij beetje toe en kook de risotto 15–18 minuten tot deze gaar is.
Blancheer de basilicum 1–2 minuten en koel deze direct af in ijswater. Pureer de basilicum met de olijfolie, citroenrasp, zout en peper tot een gladde crème.
Voeg de basilicumcrème 2 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Haal de pan van het vuur en meng de koude boter en de resterende Parmigiano erdoor.
Serveer de risotto afgewerkt met geroosterde pijnboompitten, enkele druppels balsamicoazijn en verkruimelde Parmezaanklets. Garneer met een halve klets.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App