ReciKeep
Deze bicolor ravioli is een waar kunstwerk op je bord, met een delicate combinatie van licht en rood deeg. De vulling van romige ricotta en pittige 'nduja zorgt voor een verrassende smaaksensatie.
Bereidingswijze
Meng de bloem en het ei voor het lichte deeg en kneed tot een gladde massa. Wikkel het deeg in folie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Herhaal deze stappen voor het rode deeg, maar voeg de tomatenpuree toe aan de bloem en eieren.
Meng de ricotta en 'nduja in een kom en voeg de Parmigiano, tijm en zout toe. Roer tot een gladde crème en doe het mengsel in een spuitzak. Laat dit 15 minuten koelen.
Rol beide deegsoorten uit en vouw ze een paar keer om ze soepel te maken. Gebruik de pastamachine om het deeg verder uit te rollen.
Leg dunne slierten van het lichte deeg op het uitgerolde rode deeg. Druk de slierten goed aan met een deegroller en rol het opnieuw door de pastamachine.
Plaats kleine hoopjes van de vulling op het deeg, dek ze af met een tweede laag deeg, druk de lucht eruit en snijd de ravioli uit.
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snuf zout toe. Smelt ondertussen de boter met de salie in een pan.
Kook de ravioli ongeveer 2 minuten en voeg ze vervolgens direct toe aan de pan met gesmolten boter. Voeg de Parmigiano toe en meng tot alles glanzend en romig is.
Serveer de ravioli met een snufje zwarte peper erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App