ReciKeep
Courgette Scarpaccia is een smaakvol Italiaans gerecht dat perfect is als hoofdmaaltijd. Deze hartige taart is eenvoudig te maken en biedt een unieke combinatie van courgette, ui en kruiden.
Bereidingswijze
Snijd de courgette en rode ui met een mandoline in dunne plakjes.
Strooi fijn zeezout over de courgette en ui, meng goed en laat de groenten in een vergiet boven een kom uitlekken. Zet een gewicht, zoals een bord met etensblikjes, op de groenten en laat dit 1 tot 2 uur staan om overtollig vocht te onttrekken. Knijp de groenten daarna nogmaals uit met een schone theedoek.
Verzamel de uitgeknepen vloeistof in een kom.
Hak de rozemarijn fijn en verwarm de oven voor op 200°C.
Gebruik de courgettevloeistof om het beslag te maken: meng het kikkererwtenmeel en maïsmeel. Voeg eventueel extra water toe voor een los beslag.
Voeg de courgette en ui toe aan het beslag, samen met de rozemarijn.
Strooi een beetje maïsmeel op een bakplaat met antiaanbaklaag en besprenkel deze met olijfolie.
Verspreid het courgette-beslagmengsel gelijkmatig over de bakplaat en druk stevig aan met een spatel.
Besprenkel met extra olijfolie en bestrooi met de resterende rozemarijn en wat fijn zeezout.
Bak de Scarpaccia 45-50 minuten in de oven, tot de bovenkant en randen krokant zijn.
Laat volledig afkoelen voordat je het in vierkanten snijdt, haal het voorzichtig uit de bakplaat en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App