ReciKeep
Einfache focaccia met druiven, tijm en ui
Deze heerlijke focaccia is gemakkelijk te maken en perfect voor elke gelegenheid. Met de frisse smaken van druiven, tijm en ui, wordt dit brood een ware traktatie.
Bereidingswijze
Meng in een diepe kom het lauwwarme water, gedroogde gist, suiker, tarwebloem, olijfolie en zout tot een plakkerig deeg met een houten lepel of Deense deegklopper.
Dek de kom af en laat het deeg 20 minuten rusten.
Maak je handen nat en voer de eerste set stretch-and-folds uit.
Laat het deeg 15 minuten rusten, dek het daarna opnieuw af.
Voer de tweede set stretch-and-folds uit, gevolgd door een rustperiode van 15 minuten.
Herhaal de stretch-and-folds nog een keer.
Dek het deeg na de laatste stretch-and-fold af en laat het een nacht in de koelkast staan.
Bedek een bakplaat met bakpapier en besprenkel rijkelijk met olijfolie.
Maak je handen nat, verplaats het deeg naar de bakplaat en vouw beide kanten voorzichtig naar het midden.
Keer het deeg om zodat de vouwen naar beneden liggen.
Bedek het deeg met een andere bakplaat of plastic folie en laat het 2 à 3 uur rijzen op kamertemperatuur, bij voorkeur boven de 22 °C.
Verwarm de oven voor op 230 °C.
Vette je handen in met olijfolie en maak met je vingers holletjes in het deeg.
Verdeel de druiven, tijm en ui gelijkmatig over het deeg en druk ze voorzichtig aan.
Bak de focaccia 35 tot 40 minuten goudbruin.
Zet de oven uit en laat de focaccia nog 20 minuten in de oven staan met de deur op een kiertje.
Laat de focaccia afkoelen op een bakrooster.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App