Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostini
Geniet van een heerlijke geroosterde tomatensoep, vol smaak en diepte, perfect voor elke gelegenheid. De krokante kaascrostini maken deze soep tot een onweerstaanbare smaakervaring.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verspreid de grof gesneden tomaten, ui en paprika op een bakplaat. Halveer de bol knoflook en voeg deze ook toe. Bestrooi met tijm, besprenkel met olijfolie, en breng op smaak met zout en peper. Rooster alles gedurende 30 minuten.
Bereid ondertussen de crostoni: Meng de geraspte Parmigiano, provolone en oregano. Maak op een stuk bakpapier twee hoopjes ter grootte van de sneetjes brood en leg de sneetjes erop. Bak de crostoni in de oven gedurende 6-7 minuten op 180°C, tot de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Haal de oven uit en verwijder de tijm. Knijp de geroosterde knoflook uit de schil en voeg deze toe aan de groenten. Meng de groenten met de verse basilicum en ongeveer 60 ml kookroom in een blender tot een gladde soep. Voeg indien gewenst wat heet water toe voor een dunner resultaat. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm, afgewerkt met een scheutje van de resterende kookroom, verse basilicum en de krokante crostoni met Parmigiano en provolone.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App