ReciKeep
Geniet van deze heerlijke gevulde courgetteringen, een Italiaans hoofgerecht vol smaak. Gecombineerd met kipfilet en zongedroogde tomaten, zijn ze perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Snijd de courgettes in plakken van ongeveer 3 cm en hol deze uit, waarbij je een rand van ongeveer 1 cm aanhoudt.
Breng een pan met water aan de kook en voeg de azijn toe. Kook de courgetteringen gedurende 2 minuten.
Giet de courgetteringen af en laat ze drogen.
Snijd het vruchtvlees van de courgettes fijn.
Verhit de olijfolie in een pan en bak het gesneden courgettevruchtvlees met de geperste knoflook gedurende 5 minuten. Verwijder de knoflook en laat het mengsel afkoelen.
Doe de kipfilet, zongedroogde tomaten, ei, geraspte Parmigiano, paprika, zout en peper in een blender en meng tot een gladde massa.
Voeg het gebakken courgettevruchtvlees toe aan de blender en meng er 2 eetlepels paneermeel door.
Leg de courgetteringen op een met bakpapier beklede bakplaat en vul ze met het kipmengsel.
Bestrooi de gevulde ringen met extra Parmigiano en paneermeel, en besprenkel met een beetje olijfolie.
Bak de courgetteringen 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C, tot de bovenkant mooi goudbruin is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App