ReciKeep
Gevulde Courgetteringen met Kip en Zongedroogde Tomaten
Deze gevulde courgetteringen zijn een heerlijk en gezond Italiaans gerecht. Met een smakelijke vulling van kip en zongedroogde tomaten zijn ze perfect als hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Snijd de courgettes in plakken van ongeveer 3 cm en hol het midden eruit, laat een rand van ongeveer 1 cm zitten.
Breng een pan met water aan de kook en voeg de azijn toe. Kook de courgetteringen gedurende 2 minuten.
Giet af en laat de ringen drogen.
Snijd het vruchtvlees van de courgette fijn.
Verwarm olijfolie in een pan en bak het fijngesneden courgettevruchtvlees samen met de knoflook gedurende ongeveer 5 minuten. Verwijder de knoflook en laat het mengsel afkoelen.
Plaats de kipfilet, zongedroogde tomaten, ei, Parmigiano, paprika, zout en peper in een blender en mix tot een glad mengsel.
Voeg het gebakken courgettevruchtvlees toe aan het mengsel en meng er 2 eetlepels paneermeel door.
Leg de courgetteringen op een met bakpapier beklede bakplaat en vul ze met het kipmengsel.
Bestrooi de gevulde courgetteringen met extra Parmigiano en paneermeel.
Besprenkel met een beetje olijfolie en bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C tot de bovenkant mooi goudbruin is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App