ReciKeep
Ontdek dit heerlijke Italiaanse recept voor gevulde courgetteringen met een smakelijke vulling van kipfilet en zongedroogde tomaten. Perfect als hoofdgerecht voor een feestje of een gezellige familiediner.
Bereidingswijze
Snijd de courgettes in ringen van ongeveer 3 cm dik en hol het midden uit, laat een rand van ongeveer 1 cm zitten.
Breng water aan de kook en voeg de azijn toe. Kook de courgetteringen 2 minuten, giet ze af en laat drogen.
Snijd het vruchtvlees van de courgette fijn en bak dit met olijfolie en knoflook gedurende ongeveer 5 minuten. Verwijder de knoflook en laat het mengsel afkoelen.
Doe in een blender de kipfilet, zongedroogde tomaten, ei, Parmigiano, paprika, zout en peper en mix tot een glad mengsel.
Voeg het gebakken courgettevruchtvlees toe en meng er 2 eetlepels paneermeel doorheen.
Leg de courgetteringen op een met bakpapier beklede bakplaat en vul ze met het kipmengsel.
Bestrooi de gevulde ringen met extra Parmigiano en paneermeel, besprenkel met een beetje olijfolie.
Bak de gevulde courgetteringen 20 minuten op 200°C, of tot de bovenkant goudbruin is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App