ReciKeep
Heerlijke Frittata met Zoete Aardappel, Groene Groenten en Feta
Geniet van deze smaakvolle frittata vol met zoete aardappel, frisse groenten en romige feta. Perfect als een voedzaam hoofdgerecht voor elke gelegenheid!
Bereidingswijze
Snijd de zoete aardappel in blokjes en kook deze 8 minuten in een pan met water tot ze beetgaar zijn. Kook intussen de broccoli en sperziebonen 4-5 minuten in een andere pan. Giet af en laat goed uitlekken.
Verhit de olijfolie en bak de gesnipperde ui hierin tot hij glazig is. Voeg de vega rulstukjes, paprikapoeder, oregano en chilipoeder toe en bak dit 5 minuten mee.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Klop de eieren in een grote kom en meng er 50 gram feta doorheen.
Voeg de gekookte zoete aardappel, broccoli, sperziebonen, zongedroogde tomaten, en het ui-vulgemengsel toe. Roer alles goed door.
Giet het eimengsel in een ingevette ovenschaal en verkruimel de overige feta eroverheen.
Bak de frittata 30 minuten in de oven totdat hij stevig en goudbruin is.
Laat de frittata 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App