Heerlijke Zelfgemaakte Focaccia

Meng 500 g tarwebloem, 10 g zout, 15 g suiker, en 10 g instant gist in de kom van je standmixer. Voeg vervolgens 250 ml lauw water toe en roer met een vork.

Let op: strooi het zout aan de ene kant op de bloem en de gist aan de andere kant om directe interactie te voorkomen.

Kneed het mengsel met de standmixer gedurende ongeveer 8 minuten tot een soepel deeg ontstaat. Voeg indien nodig het resterende water (50 ml) toe als het deeg te droog is.

Vorm het deeg tot een bol, besprenkel met een beetje olijfolie en laat het 30 minuten rijzen onder een doek.

Plet de knoflook, hak de rozemarijn fijn en meng deze met 50 ml olijfolie. Laat dit mengsel intrekken voor extra smaak.

Kneed het deeg nog één minuut door, rol het uit tot een vierkante vorm van 20x20 cm en leg het in een ingevette bakvorm.

Maak met je vingers kuiltjes in het deeg, bestrijk het met de knoflook-rozemarijn olijfolie en bestrooi met fleur de sel.

Laat het deeg nog eens 30 minuten rijzen onder een doek.

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

Bak de focaccia in de oven gedurende 20-25 minuten totdat deze goudbruin is.

Haal de focaccia uit de oven, bestrijk met de resterende olijfolie, laat iets afkoelen, snijd in stukken en serveer.