ReciKeep
Langzaam Gegaarde Runder Ragu met Pappardelle
Geniet van een authentiek Italiaans hoofdgerecht met deze langzaam gegaarde runder ragu. Perfect gecombineerd met al dente pappardelle en een vleugje Parmezaanse kaas, is dit gerecht een ware traktatie voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Kruid het rundervlees met zout en peper en schroei het in 1 eetlepel hete olijfolie aan alle kanten bruin.
Verlaag het vuur en voeg de overige olijfolie toe. Fruit de ui en knoflook gedurende 2 minuten.
Voeg de wortelen en selderij toe en bak 5 minuten verder.
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, bouillonblokjes, rode wijn, water, tijm en laurierbladen toe. Doe het gebruinde rundvlees terug in de pan.
Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 2 tot 2,5 uur sudderen, totdat het vlees lekker zacht is.
Haal het vlees uit de pan, scheur het in stukken met behulp van twee vorken en voeg het weer toe aan de saus.
Laat de ragu nog 30 minuten zonder deksel sudderen totdat de saus is ingedikt. Proef en breng op smaak met extra zout, peper en een snufje suiker indien nodig.
Kook de pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente en meng deze met de ragu, voeg wat pastakookwater toe voor de gewenste consistentie.
Serveer direct en bestrooi met vers geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App