ReciKeep
Deze authentieke Italiaanse Sunday Sauce maakt gebruik van malse runder ribben, langzaam gekookt tot perfectie. Serveer het met pappardelle voor een hartverwarmend hoofdgerecht dat de smaken van Italië herbergt.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Kruid de runder ribben royaal met zout en peper. Verhit 1-2 eetlepels olijfolie in een ovenbestendige pan op middelhoog tot hoog vuur.
Bak de ribben aan de vlezige kant tot ze bruin en gekarameliseerd zijn. Haal de ribben uit de pan en zet apart.
Voeg nog een eetlepel olijfolie toe aan de pan en doe de fijngehakte wortel, ui en selderij erbij, samen met zout en peper. Kook tot de groenten zacht zijn, voeg dan de knoflook toe.
Voeg de tomatenpuree en rode wijn toe aan de pan en laat een paar minuten sudderen. Voeg de ingeblikte tomaten toe, breng op smaak en meng goed. Voeg de tijm, laurierblaadjes, en de Parmezaan korst toe, meng opnieuw en breng de saus aan de kook. Plaats de runder ribben terug in de saus zodat ze goed bedekt zijn.
Dek de pan af en laat het gerecht ongeveer 5 uur in de oven koken tot het vlees zacht en gaar is.
Haal de ribben uit de saus en verwijder tijmstengels, laurierblaadjes en de Parmezaan korst. Pluk het vlees met twee vorken en voeg het weer toe aan de saus.
Kook de pappardelle volgens de instructies op de verpakking en bewaar 120 ml pastawater.
Voeg de gekookte pasta en het gereserveerde pastawater toe aan de saus zodra deze gaar is.
Serveer de ragu met vers geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes. Geniet van je maaltijd!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App