ReciKeep
Lasagne met artisjok, ansjovis en walnootpesto
Deze zelfgemaakte lasagne is een heerlijke combinatie van artisjokken, ansjovis en een romige walnootpesto. Perfect voor een luxe diner of een speciale gelegenheid!
Bereidingswijze
Strooi de semola op een schoon werkblad en maak een kuiltje in het midden. Breek de eieren in het kuiltje en meng de semola geleidelijk door het ei.
Kneed het deeg gedurende 8 tot 10 minuten tot het glad, elastisch en stevig is. Voeg indien nodig wat olijfolie toe als het deeg te droog aanvoelt.
Wikkel het deeg in folie en laat het minimaal 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
Rol het deeg uit met een pastamachine, beginnend met een dikke stand en werk geleidelijk naar een dikte van ongeveer 1 mm.
Snijd de uitgerolde vellen deeg op maat voor lasagne.
Rooster de walnoten 3 tot 4 minuten in een droge koekenpan en laat ze iets afkoelen.
Maal de walnoten samen met de knoflook, basilicum en Parmezaan tot een grove pasta en voeg beetje bij beetje de olijfolie toe.
Breng de walnootpesto op smaak met citroensap en zwarte peper.
Verhit de artisjokken en ansjovis in een pan tot de artisjokken goudbruin zijn.
Meng de stracciatella met de geraspte citroen, citroensap en een flinke hoeveelheid zwarte peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App