ReciKeep
Limoncello Citroentiramisu
Verwen jezelf met deze heerlijke en frisse Limoncello Citroentiramisu. Dit Italiaanse dessert combineert romige mascarpone met de verkwikkende smaken van citroen en Limoncello voor een sublieme traktatie.
Bereidingswijze
Bereid de lemoncurd: meng 100 ml citroensap, 40 g suiker en de maïzena in een pannetje. Klop tot er geen klontjes meer zijn en voeg 2 eieren toe. Blijf kloppen tot het mengsel dikker wordt, gehele temperatuur moet 79 °C bereiken. Zeef de curd en voeg de boter toe. Dek af en laat afkoelen.
Splits de 4 eieren. Klop de eiwitten met het zout en vanille-extract in een vetvrije kom tot het schuimig is. Voeg de helft van de suiker toe en klop stijf.
Klop de eidooiers met de overige suiker tot het mengsel lichter kleurt. Meng de eidooiers door de mascarpone totdat er geen klontjes meer zijn. Voeg 2 eetlepels lemoncurd toe en meng kort.
Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het mascarponemengsel in twee delen om de luchtigheid te behouden.
Bereid het doopmengsel door limoncello, 50 ml water en 50 ml citroensap te mengen. Doop de lange vingers kort in dit mengsel.
Bouw de tiramisu op door een laag mascarponemengsel, een laag lange vingers en opnieuw een laag mascarponemengsel te stapelen.
Meng de lemoncurd met de ongeklopte slagroom en verdeel dit gelijkmatig over de bovenste laag van het mascarponemengsel.
Laat de tiramisu minstens 4 uur opstijven in de koelkast. Voor een optimaal resultaat, laat het een nacht rusten. Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App