ReciKeep
Lucchese Farro Soep
Ontdek de rijke smaken van de Italiaanse keuken met deze heerlijke Lucchese Farro Soep. Een verwarmend gerecht boordevol voedingsstoffen, perfect voor een gezellig diner.
Bereidingswijze
Week de gedroogde rode bonen circa 12 uur in gezouten water.
Kook de geweekte bonen samen met een stuk lardo, 2 teentjes knoflook, een rode ui en fijngehakte salie in een pan met voldoende water gedurende ongeveer een uur.
Giet de bonen af en bewaar het kookwater. Verwijder de ui en knoflook en pureer de bonen met een vork.
Kook de farro della Garfagnana in het kookwater van de bonen gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten.
Hak de overige 2 teentjes knoflook, rozemarijn, de tweede rode ui, selderij en wortel fijn.
Bak de in blokjes gesneden lardo in een scheutje extra vierge olijfolie. Voeg het fijngehakte groentenmengsel toe en bak op middelhoog vuur tot de groenten geslonken zijn.
Voeg de tomatenpulp toe en laat het mengsel ongeveer 10 minuten koken. Roer de gepureerde bonen erdoor en meng goed.
Voeg de gekookte farro toe aan de pan, breng op smaak met zout en peper, en kook nog een paar minuten om alles goed door te mengen.
Haal de pan van het vuur, laat een minuut rusten en serveer met een scheutje extra vierge olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App