ReciKeep
Pasta alla Norma is een klassiek Italiaans gerecht dat de smaken van aubergines, tomaten en ricotta combineert in een heerlijke pasta. Dit recept is eenvoudig te bereiden en perfect voor een smakelijke hoofdmaaltijd.
Bereidingswijze
Bereid de aubergines: Bestrooi de aubergineblokjes met zout en laat ze 30 minuten in een vergiet staan om de bitterheid te verminderen. Spoel de blokjes af en dep ze droog met keukenpapier.
Kook de aubergines: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aubergineblokjes toe en bak ze tot ze goudbruin en zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten. Haal de gebakken aubergines uit de pan en zet ze apart.
Bereid de saus: Voeg in dezelfde pan de resterende 2 eetlepels olijfolie en de fijngehakte knoflook toe. Bak de knoflook totdat deze geurend is, ongeveer 1 minuut. Voeg de geplette tomaten, oregano en basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper en laat de saus 15-20 minuten sudderen tot deze iets is ingedikt.
Kook de pasta: Kook ondertussen de pasta in een grote pot met gezouten kokend water volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Giet de pasta af, maar bewaar een kopje pastawater.
Combineer en serveer: Voeg de gekookte aubergines toe aan de tomatensaus en roer voorzichtig. Als de saus te dik is, voeg dan wat van het bewaarde pastawater toe om de gewenste consistentie te bereiken. Meng de afgegoten pasta door de saus en serveer met geraspte of verkruimelde ricotta salata en garneer met verse basilicumblaadjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App