ReciKeep
Pasta alla Norma is een heerlijk Italiaans gerecht dat de smaak van aubergine en tomaat perfect combineert met pasta. Dit smakelijke veganistische gerecht is eenvoudig te bereiden en perfect voor een uitgebreide maaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de aubergine in plakjes of blokjes en bestrooi met grof zout. Laat de aubergine een half uur rusten en spoel deze daarna af.
Bak of gril de aubergine in voldoende olijfolie tot deze goudbruin en zacht is.
Breng in een kookpan 1 liter water per 100 g pasta aan de kook. Voeg een snufje zout toe zodra het kookt en doe de pasta erin.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Voeg de in plakjes gesneden knoflook toe en bak deze tot hij goudbruin is.
Voeg de gepelde tomaten, zout en peper toe aan de pan en laat het geheel op laag vuur sudderen. Voeg indien nodig pastawater toe als de saus te droog lijkt.
Wanneer de pasta al dente is, meng deze dan met de tomatensaus en voeg de gebakken aubergine toe.
Roer alles goed door op een laag vuur en voeg eventueel meer pastawater toe voor extra romigheid.
Serveer de pasta met geraspte ricotta salata of pecorino, een paar basilicumblaadjes en enkele plakjes aubergine ter garnering.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App