ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Italiaanse pasta met courgette, krokante pancetta en een romige walnotencrème. Ideaal voor een smaakvol hoofdgerecht dat snel op tafel staat.
Bereidingswijze
Rooster de walnoten in een droge pan gedurende 3-4 minuten en laat ze afkoelen. Hak ze grof en houd een beetje apart voor de afwerking.
Bak de pancetta zonder olie tot deze goudbruin en krokant is. Zet apart.
Snijd de courgette in dunne reepjes en bak deze in het vet van de pancetta tot ze licht krokant zijn. Zet ook deze apart.
Meng in een keukenmachine de roomkaas, geroosterde walnoten, citroenrasp, knoflook, zout en peper. Voeg 2-3 eetlepels pastawater toe en mix tot een gladde crème.
Breng water aan de kook en voeg zout en pasta toe. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en bewaar wat pastawater.
Voeg de gekookte pasta direct toe aan de pan met walnotencrème en geraspte Parmigiano. Meng goed en voeg beetje bij beetje pastawater toe tot er een romige saus ontstaat.
Verdeel de pancetta en courgette over de pasta en bestrooi met de achtergehouden gehakte walnoten. Geniet van je maaltijd!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App