ReciKeep
Pasta met courgette, pancetta en walnotencrème
Geniet van een heerlijke Italiaanse pasta met courgette en krokante pancetta, afgewerkt met een romige walnotencrème. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook eenvoudig te bereiden voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm een droge pan en rooster de walnoten 3-4 minuten. Laat ze daarna afkoelen.
Hak de walnoten grof en houd een handvol apart voor de afwerking.
Bak de pancetta in een pan zonder olie tot deze goudbruin en krokant is. Zet apart.
Snijd de courgette in dunne reepjes en bak deze in het vet van de pancetta tot ze licht krokant zijn. Zet deze apart bij de pancetta.
Meng in een foodprocessor de roomkaas, geroosterde walnoten, citroenrasp, knoflook, zout en peper met 2-3 eetlepels pastawater tot een gladde crème.
Breng een pan water aan de kook, voeg zout en pasta toe. Bewaar een beetje pastawater.
Voeg de gekookte pasta direct in de pan met de walnotencrème en meng goed.
Voeg de geraspte Parmigiano Reggiano toe en meng verder. Voeg beetje bij beetje het gereserveerde pastawater toe tot je een romige saus krijgt.
Voeg de krokante pancetta en courgette toe aan de pasta en meng alles goed door.
Strooi de gehakte walnoten erover ter afwerking.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App