ReciKeep
Pasta met Rode Pesto en Geroosterde Broccoli
Geniet van een heerlijke Italiaanse pasta met zelfgemaakte rode pesto en knapperige geroosterde broccoli. Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook snel en eenvoudig te bereiden.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel de broccoliroosjes en cherrytomaatjes over de bakplaat. Besprenkel met een scheut olijfolie en bestrooi met peper, zout en knoflookpoeder. Rooster de groenten in 25 minuten tot ze gaar en krokant zijn.
Bereid in de tussentijd de rode pesto. Meng de zongedroogde tomaatjes, knoflook, cashewnoten, tomatenpuree, zout, peper, verse basilicum en olijfolie in een keukenmachine en mix tot een dikke pesto (3-4 minuten).
Kook de volkorenpasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en voeg een scheutje olijfolie toe om plakken te voorkomen.
Verwarm een ruime pan en voeg de rode pesto toe. Proef en bewaar indien nodig een deel van de pesto voor later.
Voeg de groentebouillon toe aan de pesto en roer samen tot een saus. Voeg de gekookte pasta en doperwten toe, roer goed door en verwarm nog enkele minuten op laag vuur.
Serveer de pasta met de geroosterde groenten uit de oven en geniet van dit smakelijke gerecht. Dit gerecht kan tot 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App