ReciKeep
Pasta met romige misosaus en paddenstoelen
Deze romige miso paddenstoelenpasta is een smaakvolle combinatie van rijke smaken en texturen. Perfect voor een weelderig hoofdgerecht vol umami!
Bereidingswijze
Snijd de champignons en oesterzwammen. Reserveer ongeveer de helft van de oesterzwammen voor garnering. Bak de champignons en oesterzwammen zonder olie op hoog vuur met wat zout, tot het vocht vrij komt. Voeg vervolgens een scheut olijfolie toe en bak tot ze goudbruin zijn.
Snijd ondertussen de bananensjalotten en knoflook fijn. Voeg de sjalotten toe aan de paddenstoelen en bak enkele minuten mee.
Voeg de knoflook en boter toe, en bak nog enkele minuten tot alles goed gemengd is.
Blus af met de witte wijn en schraap de aanbaksels van de bodem van de pan los. Laat het geheel even inkoken.
Voeg 400 ml bouillon naar keuze toe en laat het mengsel sudderen.
Kook ondertussen de spaghetti in ruim, goed gezouten water tot deze beetgaar is.
Roer de room, Dijon mosterd en miso door de saus en breng op smaak met peper en zout.
Bak in een pan met een beetje olijfolie de gereserveerde oesterzwammen op hoog vuur tot ze goudbruin en krokant zijn.
Giet de spaghetti af, maar houd wat pastawater apart. Voeg de spaghetti toe aan de saus samen met eventueel pastawater en de fijngehakte peterselie.
Roer alles goed door tot je een romige saus hebt. Verdeel de pasta over kommen en garneer met de krokante oesterzwammen, extra peterselie en een flinke draai van de pepermolen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App