ReciKeep
Pasta met Worst, Venkel en Ansjovis Ragu
Geniet van een heerlijke Italiaanse pasta vol smaak met deze hartige ragu van worst, venkel en ansjovis. Perfect voor een doordeweekse avond of een bijzondere gelegenheid.
Bereidingswijze
Verhit olijfolie in een pan op laag-middelhoog vuur en fruit de sjalotten en venkel gedurende 8-10 minuten tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn.
Verwijder het vlees uit de worstjes en voeg dit samen met het venkelzaad en de ansjovis toe aan de pan. Verhoog de temperatuur en bak het mengsel enkele minuten tot het goudbruin is.
Voeg de pruimtomaten, honing, balsamicoazijn en rode wijn toe aan de pan. Roer om te deglazeren en breng op smaak met zout en peper. Dek de pan af en laat 10-15 minuten zachtjes sudderen tot de saus rijk en glanzend is.
Kook ondertussen de pasta in royaal gezouten water tot deze al dente is. Bewaar een mok vol pastawater voordat je de pasta afgiet.
Meng de pasta met de ragu in de pan, voeg een royale scheut van het bewaarde pastawater toe en schep alles goed om op het vuur tot de saus de pasta mooi bedekt.
Serveer de pasta met een royale hoeveelheid vers geraspte Parmezaanse kaas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App