ReciKeep
Deze heerlijke pastasalade combineert de frisse smaken van rucolapesto met sappige kerstomaatjes en hartige olijven. Afgewerkt met krokante spekjes is dit een perfect hoofdgerecht voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Bak het spek in een droge pan goudbruin en krokant. Laat het daarna afkoelen.
Breng een pan met water aan de kook en voeg zout toe.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Combineer rucola, amandelen, Parmigiano Reggiano, basilicumblaadjes, citroenrasp en olijfolie in een mixer. Voeg 2–3 el pastawater toe en mix tot een gladde pesto.
Giet de gekookte pasta af en laat deze volledig afkoelen.
Meng de afgekoelde pasta met de rucolapesto.
Snijd de kerstomaatjes in stukjes en voeg deze toe.
Voeg de grof gehakte olijven toe en meng alles goed door elkaar.
Verkruimel het krokante spek over de pastasalade vlak voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App