ReciKeep
Pastasalade met Rucolapesto en Krokante Spekjes
Geniet van een heerlijke pastasalade met zelfgemaakte rucolapesto, verse kerstomaatjes en smaakvolle olijven. Een perfect hoofdgerecht vol gezonde ingrediënten en een verrassende crunch van krokant spek!
Bereidingswijze
Bak de spekreepjes in een droge pan totdat ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze daarna afkoelen.
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snuf zout toe.
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet de pasta af en laat deze volledig afkoelen.
Meng in een blender de rucola, amandelen, geraspte Parmigiano Reggiano, basilicumblaadjes, citroenrasp, olijfolie en een beetje zout en peper. Voeg 2-3 eetlepels pastawater toe en mix tot een gladde pesto.
Voeg de afgekoelde pasta toe aan de rucolapesto en meng goed.
Snijd de kerstomaatjes in stukjes en voeg deze toe aan de pastasalade.
Voeg de grof gehakte olijven toe en meng alles goed door elkaar.
Verkruimel vlak voor het serveren het krokante spek over de pastasalade.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App