ReciKeep
Deze Penne alla Vodka met een romige flespompoenpuree is een smaakvolle en kleurrijke draai aan een klassiek Italiaans gerecht. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd met vrienden of familie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Schil de flespompoen en snijd deze in blokjes van gelijke grootte. Leg de blokjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper. Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, totdat de pompoen zacht is.
Breng ondertussen een grote pan met water aan de kook. Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Rasp de Parmezaanse kaas en hak de basilicum.
Haal de pompoen uit de oven en pureer deze met een staafmixer tot een gladde massa. Zet de pompoenpuree apart.
Verhit in een pan een scheut olijfolie en voeg de sjalotten en knoflook toe. Fruit deze tot ze glazig zijn. Voeg chilivlokken naar smaak toe.
Roer de tomatenpuree door het sjalottenmengsel en laat het kort bakken. Blus af met de vodka en laat deze volledig verdampen.
Voeg de pompoenpuree toe aan de pan en meng goed. Voeg daarna de slagroom toe en laat het mengsel op laag vuur indikken. Breng op smaak met zout, peper en eventueel extra chilivlokken.
Kook de penne volgens de instructies op de verpakking. Bewaar 250 ml pastawater voordat je de pasta afgiet.
Voeg de gekookte penne toe aan de saus, samen met een scheutje van het pasta-kookwater. Meng alles goed door elkaar en pas de saus aan met meer pastawater voor de gewenste consistentie.
Roer de boter, Parmezaanse kaas en gehakte basilicum door de pasta.
Serveer de pasta op borden en leg er een bol burrata op. Garneer met extra basilicum en een draai van de pepermolen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App