ReciKeep
Pompoen Gnocchi met Burrata en Crispy Chili Amandelen
Geniet van deze verrukkelijke pompoen gnocchi, een feestelijk hoofdgerecht boordevol smaken. Door de combinatie van romige burrata, frisse erwtjes en crunchy chili amandelen is dit gerecht zowel voedzaam als verrassend lekker.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 215°C.
Halveer de pompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes. Plaats de blokjes op een met bakpapier beklede bakplaat, snijd de bovenkant van de bol knoflook af en leg deze naast de pompoen. Besprenkel met olijfolie, meng goed en rooster 25 minuten in de oven totdat de pompoen zacht is.
Doe de geroosterde pompoen en de uit de bol knoflook geperste knoflook in een blender. Voeg de tomatenpuree, ahornsiroop, room, basilicum, citroenschil en groentebouillon toe en mix tot een gladde massa.
Kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking. Voeg ze in een pan toe aan het pompoenmengsel samen met de tuinerwten en bak totdat de saus goed aan de gnocchi hangt. Breng op smaak met Parmezaanse kaas en roer goed door.
Verhit in een aparte pan de geschaafde amandelen met de Chiu Chow chili olie totdat ze goudbruin en krokant zijn. Roer regelmatig door.
Verdeel de gnocchi over twee borden, voeg de burrata en eventueel gedroogde ham toe. Garneer met de crispy chili amandelen en een scheutje extra chili olie naar smaak. Eet smakelijk!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App