ReciKeep
Rigatoni met Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van een smaakvol Italiaans hoofdgerecht met romige burrata en een rijke paprikasaus. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd met vrienden of familie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Leg ze samen met de zoete romatomaatjes en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten 25 minuten in de oven.
Kook ondertussen de rigatoni in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een paar eetlepels pastawater.
Bak de spekjes krokant in een droge pan en rooster de pijnboompitjes apart goudbruin.
Doe de geroosterde groenten in een blender samen met de cottage cheese, citroensap, citroenrasp, verse basilicum en chilivlokken. Voeg een schepje pastawater toe en blend tot een gladde saus.
Verwarm de paprikasaus op laag vuur en meng de gekookte pasta erdoor.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, krokante spekjes, geroosterde pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App