ReciKeep
Geniet van een verrassende twist op de klassieke carbonara met deze heerlijke gebakken rijst versie. Deze maaltijd zit boordevol smaak en is perfect voor een snelle en voedzame lunch of diner.
Bereidingswijze
Klop in een middelgrote kom de eieren, eidooiers, en de geraspte Pecorino Romano samen met een snufje versgemalen zwarte peper goed door elkaar. Zet het mengsel opzij.
Verhit een grote wok of pan op middelhoog vuur en voeg de pancetta toe. Bak deze, al roerend, 7-9 minuten tot ze goudbruin en krokant is. Verwijder de pancetta met een schuimspaan en laat deze uitlekken op keukenpapier.
Neem 1 eetlepel van het warme vet van de pancetta en klop dit door het eimengsel om het te temperen. Zorg ervoor dat je de eieren constant in beweging houdt tijdens het toevoegen van het vet.
Zet de wok weer op middelhoog vuur en voeg de rijst toe. Verspreid de rijst in één laag en laat deze 3-4 minuten ongestoord bakken totdat de onderkant goudbruin en knapperig wordt. Roer de rijst en voeg de gemalen peper toe. Kook al roerend nog eens 2-3 minuten tot de rijst goed doorwarmd is.
Haal de pan van het vuur en giet het eimengsel onmiddellijk over de rijst terwijl je snel mengt. Meng vervolgens de krokante pancetta erdoorheen.
Proef en breng eventueel op smaak met een beetje zout. Serveer de rijst carbonara direct, met een extra snufje Pecorino Romano bovenop en geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App