Romige Gnocchi met Paddenstoelen en Spinazie
Geniet van een heerlijke en romige gnocchi met een smaakvolle combinatie van paddenstoelen en spinazie. Dit Italiaanse hoofdgerecht is perfect voor een gezellige avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze totdat hij glazig is.
Prak de zwarte knoflook fijn en voeg deze toe aan de pan. Bak dit gedurende ongeveer 2 minuten mee.
Voeg 1 eetlepel roomboter en de takjes rozemarijn toe. Laat dit gedurende enkele minuten op laag vuur meebakken.
Snijd en scheur de paddenstoelen in stukken en voeg ze aan de pan toe. Bak de paddenstoelen tot ze zijn geslonken en goudbruin.
Breng op smaak met peper en zout en voeg de witte wijn azijn toe.
Verwijder de helft van de gebakken paddenstoelen en de takjes rozemarijn uit de pan.
Voeg de slagroom toe en roer goed door. Voeg de geraspte pecorino erbij en laat het een paar minuten sudderen.
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een pollepel kookwater.
Voeg het kookwater toe aan de saus en roer dit goed door op middelhoog vuur totdat de saus indikt.
Voeg geleidelijk de grof gehakte spinazie toe en laat deze slinken.
Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan en meng voorzichtig zodat de saus de gnocchi bedekt.
Serveer de gnocchi met de overgebleven gebakken paddenstoelen en extra geraspte pecorino romano.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App