Romige Pasta met Aubergine en Tomaat
Geniet van een heerlijke, romige pasta met aubergine en tomaat, perfect voor een Italiaanse avond. Deze combinatie van smaken brengt Mediterrane flair op je bord in een handomdraai.
Bereidingswijze
Halveer de aubergine, maak inkepingen in het vruchtvlees en bak deze in een royale hoeveelheid olijfolie op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
Voeg de gehalveerde tomaten, knoflook en een scheutje water toe aan de pan, dek af en laat het geheel zachtjes garen tot de tomaten geslonken zijn.
Verwijder de velletjes van de aubergine en tomaten, breng de mengsel op smaak met zout en chiliflakes, en stamp alles fijn tot een gladde saus.
Voeg de tomatenpuree, room en geraspte Parmezaanse kaas toe om de saus te binden en goed te mengen.
Meng de gekookte spaghetti door de saus en voeg de verse basilicum toe. Serveer direct en geniet.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App