ReciKeep
Romige Pasta met Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Deze romige pasta met duurzame paprikasaus, geserveerd met burrata en krokante spekjes, is de perfecte combinatie van smaken en texturen. Ideaal voor een smakelijk Italiaans hoofdgerecht dat je eenvoudig thuis kunt bereiden.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Leg deze samen met de zoete romatomaatjes en de knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in een grote pan met ruim gezouten water. Bewaar een paar eetlepels pastawater voor later gebruik.
Bak de spekjes krokant in een droge pan en rooster de pijnboompitjes apart goudbruin.
Doe de geroosterde groenten in een blender samen met de cottage cheese, het sap en de rasp van de citroen, verse basilicum, chilivlokken en een schepje gereserveerd pastawater. Blend tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en voeg de gekookte pasta toe. Meng goed door.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, krokante spekjes, geroosterde pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App