ReciKeep
Deze romige pastasaus vol verborgen groenten is een smakelijke manier om extra groenten aan je maaltijd toe te voegen. Perfect voor een gezinsvriendelijk hoofdgerecht dat zowel gezond als vullend is.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de paprika, wortel, cherry tomaten en knoflook op een bakplaat. Meng ze met olijfolie, oregano, zout en peper.
Rooster de groenten 25-30 minuten tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en bewaar wat pastawater.
Blend de geroosterde groenten samen met 100 g vegan ricotta, een scheutje pastawater, citroensap en een beetje olijfolie tot een romige saus.
Meng de saus door de pasta en schep het in een ovenschaal.
Maak bovenop dotjes van de resterende 75 g ricotta.
Bak de schaal 10-15 minuten in de oven tot alles warm en bubbly is.
Werk af met verse basilicum en extra zwarte peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App