ReciKeep
Romige Pastasalade met Burratapesto
Geniet van deze heerlijke romige pastasalade met burratapesto, vol smaak en verfrissende ingrediënten. Perfect voor een licht hoofdgerecht of als bijgerecht tijdens een zomerse barbecue.
Bereidingswijze
Verwarm een droge koekenpan en rooster de pijnboompitten goudbruin. Bewaar een handje voor de garnering.
Pluk de blaadjes van het basilicum. Voeg basilicum, geroosterde pijnboompitten, knoflook, plantaardige Parmezaanse kaas, burrata en olijfolie toe aan een keukenmachine of gebruik een staafmixer. Mix tot een gladde en romige pesto en breng op smaak met peper en zout.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel kort met koud water en laat goed uitlekken.
Halveer de cherrytomaten en snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.
Meng de gekookte pasta in een grote schaal met de burratapesto tot alles goed bedekt is. Voeg de cherrytomaten en zongedroogde tomaten toe en hussel alles goed door.
Scheur de plantaardige mozzarella in stukken en verdeel deze over de salade. Garneer met de overgebleven geroosterde pijnboompitten en basilicumblaadjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App