ReciKeep
Dit recept voor risotto met chorizo en doperwten combineert de hartige smaken van Spaanse worst met de romige textuur van klassieke Italiaanse risotto. Een perfect hoofdgerecht vol kleur en smaak, ideaal voor iedere gelegenheid.
Bereidingswijze
Verhit de chorizo in een pan op middelhoog vuur en laat deze langzaam uitbakken. Snijd intussen de sjalot en knoflook.
Haal de uitgebakken chorizo uit de pan en laat uitlekken op een stuk keukenpapier. Fruit in dezelfde pan de sjalot, knoflook en tomatenpuree gedurende enkele minuten. Voeg de risottorijst toe en toast deze kort mee.
Blus de rijst af met de witte wijn en laat deze verdampen. Voeg lepel voor lepel de warme groentebouillon toe terwijl je regelmatig roert.
Rasp intussen de citroen en de Parmigiano Reggiano. Voeg de doperwten toe aan de risotto en verwarm dit nog een paar minuten door.
Als de risotto gaar is, haal je de pan van het vuur. Roer de geraspte Parmigiano, de helft van de chorizo, de citroenrasp, het citroensap en de koude boter erdoorheen. Laat de risotto nog 5 minuten met de deksel op de pan staan.
Serveer de risotto met de resterende chorizo, extra Parmigiano, citroenrasp en bieslook naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App