ReciKeep
Deze romige risotto met chorizo en doperwten is een smaakvolle combinatie die perfect is voor een gezellig diner. Verras je gasten met dit Italiaanse hoofgerecht dat in een handomdraai op tafel staat.
Bereidingswijze
Verhit een pan en bak de chorizo blokjes langzaam uit tot ze lekker knapperig zijn. Neem de chorizo uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
In dezelfde pan, fruit de gesnipperde sjalotten, knoflook en tomatenpuree aan gedurende enkele minuten. Voeg de risottorijst toe en roer goed door zodat de rijst kan toasten.
Blus de rijst af met de droge witte wijn en laat deze geheel verdampen. Voeg lepel voor lepel de warme groentebouillon toe en roer regelmatig totdat de risotto gaar en romig is.
Voeg de doperwten toe aan de risotto en verwarm deze kort mee. Zodra de risotto de gewenste romigheid heeft bereikt, zet je het vuur uit.
Roer de fijn geraspte Parmigiano, de helft van de chorizo, citroenrasp, citroensap en de koude boter erdoor. Dek de pan af en laat 5 minuten staan.
Serveer de risotto met extra Parmigiano, citroenrasp, de resterende chorizo en garneer met bieslook.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App