ReciKeep
Romige Risotto met Chorizo en Doperwten
Geniet van een heerlijke risotto waarin de pittige smaken van chorizo perfect samengaan met romige risottorijst. Deze smaakvolle maaltijd is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een doordeweekse avond.
Bereidingswijze
Verhit de blokjes chorizo in een pan op middelhoog vuur en laat deze langzaam uitbakken. Snijd ondertussen de sjalot en knoflook fijn.
Haal de chorizo uit de pan en laat deze uitlekken op keukenpapier. Bak in dezelfde pan de gesnipperde sjalot en knoflook glazig, voeg daarna de tomatenpuree toe en bak dit kort mee. Voeg vervolgens de risottorijst toe en toast deze enkele minuten.
Blus de risotto af met de witte wijn en laat het geheel verdampen. Voeg lepel voor lepel de warme groentebouillon toe, terwijl je regelmatig roert.
Rasp ondertussen de citroen en de Parmigiano Reggiano. Voeg de diepvriesdoperwten toe aan de risotto en verwarm het geheel nog kort door.
Wanneer de risotto al dente is, zet je het vuur uit. Roer de geraspte Parmigiano, de helft van de chorizo, citroenrasp, citroensap en koude botervlakjes door de risotto. Laat het gerecht 5 minuten met de deksel op de pan staan.
Serveer de risotto met extra geraspte Parmigiano, de overige chorizo en vers gesneden bieslook.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App