ReciKeep
Romige Risotto met Chorizo en Doperwten
Deze romige risotto met chorizo en doperwten is een smaakvol hoofdgerecht dat de smaken van de Italiaanse keuken perfect combineert. Geniet van de pittige chorizo, frisse citroen en de romigheid van Parmigiano Reggiano voor een onvergetelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Verhit de chorizo in een pan en laat deze langzaam uitbakken. Snijd ondertussen de sjalot en knoflook fijn.
Haal de chorizo uit de pan en laat uitlekken. Fruit in dezelfde pan de sjalot, knoflook en tomatenpuree aan. Voeg de risottorijst toe en toast deze voor enkele minuten. Blus af met de witte wijn en laat deze verdampen.
Voeg lepel voor lepel de warme groentebouillon toe terwijl je regelmatig roert. Blijf dit doen totdat de rijst al dente is.
Roer de doperwten door de risotto, verwarm nog even door en zet het vuur uit zodra de risotto gaar is.
Voeg de Parmigiano Reggiano, de helft van de chorizo, citroenrasp, citroensap en de blokjes boter toe. Roer door en laat 5 minuten met de deksel op de pan staan.
Serveer de risotto met extra Parmigiano, citroenrasp, de rest van de chorizo en bieslook naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App