ReciKeep
Romige Risotto met Chorizo en Doperwten
Geniet van een smaakvolle risotto met de pittige kick van chorizo en de zoetheid van doperwten. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd of als show-stopper tijdens een diner.
Bereidingswijze
Verhit een pan en bak de chorizo langzaam uit tot deze mooi krokant is. Snijd ondertussen de sjalotten en knoflook fijn.
Haal de chorizo uit de pan en laat deze uitlekken op keukenpapier. Fruit in dezelfde pan de sjalotten, knoflook en tomatenpuree aan. Voeg vervolgens de risottorijst toe en toast deze een paar minuten mee.
Blus af met droge witte wijn en laat deze verdampen. Voeg daarna lepel voor lepel de warme groentebouillon toe terwijl je regelmatig roert.
Rasp ondertussen de citroen en Parmigiano. Voeg de diepvriesdoperwten toe aan de risotto en verwarm dit nog even door. Zodra de risotto al dente is, zet je het vuur uit.
Roer de Parmigiano, de helft van de chorizo, citroenrasp, citroensap en koude boter door de risotto. Laat het 5 minuten met een deksel op de pan staan.
Serveer de risotto met de rest van de chorizo, extra Parmigiano, citroenrasp en bieslook naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App