ReciKeep
Romige Risotto met Chorizo en Doperwten
Deze romige risotto met chorizo en doperwten is een smaakexplosie voor elke liefhebber van de Italiaanse keuken. Perfect voor een gezellig diner of speciale gelegenheid.
Bereidingswijze
Verhit een pan en bak de chorizo totdat deze krokant is. Laat de chorizo uitlekken op keukenpapier en zet apart.
Fruit in dezelfde pan de fijngesnipperde sjalotten en plakjes knoflook aan. Voeg de tomatenpuree toe en rooster daarna de risottorijst enkele minuten mee.
Blus af met de droge witte wijn en laat deze volledig verdampen. Voeg lepel voor lepel de warme groentebouillon toe en roer goed door tot de rijst al dente is.
Rasp intussen de citroen en Parmigiano Reggiano.
Voeg de diepvriesdoperwten toe aan de risotto en verwarm nog kort door. Zet het vuur uit als de risotto gaar is.
Roer de geraspte Parmigiano Reggiano, de helft van de chorizo, citroenrasp en het citroensap, samen met de blokjes koude boter door de risotto. Laat 5 minuten afgedekt staan.
Serveer de risotto met extra Parmigiano Reggiano, citroenrasp, de resterende chorizo en bieslook naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App