ReciKeep
Geniet van deze heerlijke tomatenrisotto met burrata, een perfect Italiaans hoofdgerecht vol smaak en romigheid. Deze risotto is eenvoudig te maken en zeker een hit bij elke maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de romatomaten in parten en halveer de cherry tomaten. Snijd 1 sjalot in parten en hak 1 teen knoflook grof.
Doe de tomaten, sjalot, knoflook, olijfolie, zout, peper en verse tijm op een bakplaat en rooster deze 15 minuten in de oven.
Pureer de geroosterde tomaten met de gegrilde paprika, groentebouillon en citroensap in een blender tot een gladde saus.
Snijd de overgebleven sjalot en knoflook fijn. Fruit deze in een pan met olijfolie tot ze glazig zijn.
Voeg de risottorijst toe en bak deze gedurende 3 minuten, tot de rijst glazig is. Blus af met wat bouillon en, indien gewenst, witte wijn.
Voeg geleidelijk de tomatensaus en bouillon toe aan de risotto. Blijf roeren tot de risotto vocht opneemt en zacht is.
Roer de verse basilicum en Parmezaan door de risotto.
Serveer de risotto met een bol burrata, extra basilicum, een scheutje olijfolie en chilivlokken naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App