ReciKeep
Geniet van een heerlijke vegetarische twist op het traditionele carbonara-gerecht. Deze romige zucchini-carbonara met rigatoni is eenvoudig te bereiden en perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Kook de rigatoni in ruim gezouten water tot het al dente is.
Rasp de Parmezaanse kaas en meng deze met de eidooiers en slagroom tot een romige saus. Breng op smaak met zout, veel peper en 2-3 theelepels tijm.
Halveer de courgette en snijd deze in plakken. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de courgette kort op hoge temperatuur, verlaag daarna het vuur en bak verder tot de courgette beetgaar is. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de al dente gekookte rigatoni toe aan de pan met courgette. Bewaar een ruime opscheplepel van het pastawater voordat je dit doet.
Zet het vuur op de laagste stand om te voorkomen dat het ei gaat stollen. Roer de romige saus en een beetje pastawater door de pasta en courgette.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App