ReciKeep
Snelbereide Risotto met Courgette en Caesarkruim
Deze supersnelle risotto met courgette is een smakelijk en eenvoudig hoofdgerecht, perfect voor drukke dagen. De combinatie van romige Griekse yoghurt en hartige Parmezaanse kaas maakt elke hap een ware traktatie.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de gesnipperde ui en knoflook 3-4 minuten tot de ui glazig is.
Rasp de helft van de courgette grof en voeg deze toe aan de pan. Bak dit 4 minuten mee, tot de courgette zacht is.
Snijd de andere helft van de courgette in plakjes en rooster deze circa 10 minuten in de airfryer op 200°C, of grill ze totdat ze goudbruin zijn.
Voeg de witte bonen met de bouillon toe aan de pan en roer goed door.
Meng de geroosterde courgette, Parmezaanse kaas, Griekse yoghurt, basilicum en een kneep citroensap erdoor. Verwarm nog 1-2 minuten.
Verdeel de risotto over twee borden en garneer met een royale lepel caesarkruim.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App