Spaghetti Aglio e Olio
Geniet van de authentieke smaken van de Italiaanse keuken met deze eenvoudige maar heerlijke spaghetti aglio e olio. Dit gerecht is snel te bereiden en perfect voor een smaakvolle maaltijd.
Bereidingswijze
Breng een kleine pan met water aan de kook en voeg de gehalveerde knoflook toe. Kook de knoflook voor 4 tot 6 minuten tot deze zacht is.
Giet de knoflook af en bewaar het kookwater. Plaats de zachte knoflook in een hoge mengcontainer en voeg ongeveer 30 ml van het kookwater, 30 ml extra-virgin olijfolie, een snufje zout en de fijngehakte peterselie toe.
Pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde en romige consistentie. Voeg indien nodig extra kookwater toe.
Kook de spaghetti in ruim gezouten water. Verwijder de spaghetti ongeveer 2-3 minuten voor het al dente-niveau en bewaar voldoende pastawater.
Verhit in een grote koekenpan de resterende olijfolie op laag vuur met de rode-pepervlokken en de helft van de peterselie. Zorg ervoor dat de kruiden niet verbranden.
Voeg de ondergekookte spaghetti toe aan de pan en meng deze met een pollepel pastawater. Roer en gooi de pasta om, voeg de knoflookroom toe en blijf dit doen totdat de saus emulgeert en glanzend wordt. Voeg eventueel meer pastawater toe als de saus te dik is.
Zet het vuur uit, voeg de overige peterselie toe en meng opnieuw. Serveer direct en werk af met een scheutje goede extra-virgin olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App