Spaghetti Aglio e Olio met Romige Knoflooksaus
Geniet van de klassieke Italiaanse pasta Aglio e Olio, verrijkt met een romige knoflooksaus. Dit recept is eenvoudig te maken en perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Kook een kleine pan met water en voeg de gehalveerde knoflook toe. Kook gedurende 4-6 minuten tot de knoflook zacht is.
Giet de knoflook af en bewaar het kookwater. Plaats de zachte knoflook in een hoge mengcontainer samen met 30 ml kookwater, 30 ml extra-virgin olijfolie, een snufje zout en de fijngehakte peterselie.
Pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde en romige saus. Voeg indien nodig extra water toe.
Kook de spaghetti in ruim gezouten kokend water en haal deze 2-3 minuten vóór de al dente tijd uit de pan. Bewaar voldoende pastawater.
Verhit de resterende olijfolie in een grote koekenpan op laag vuur en voeg de rode-pepervlokken en de helft van de peterselie toe. Laat de smaken op een laag vuur trekken.
Voeg de ondergekookte spaghetti direct aan de pan toe en giet er een pollepel pastawater bij. Blijf goed roeren en toss de pasta.
Meng de romige knoflooksaus erdoorheen en blijf toss totdat de saus emulgeert en een glanzende consistentie krijgt. Voeg indien nodig meer pastawater toe.
Zet het vuur uit, voeg de resterende peterselie toe en toss nogmaals. Serveer direct, afgewerkt met een scheutje extra-virgin olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App