ReciKeep
Volkoren Pasta met Geroosterde Groenten en Burrata
Geniet van een smaakvol en gezond hoofdgerecht met volkoren pasta en een overvloed aan geroosterde groenten. Dit gerecht, verrijkt met romige burrata, is een perfecte keuze voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 210 °C.
Snijd de puntpaprika's, tomaten en witte ui in grove stukken en verspreid ze op een bakplaat. Snijd de bovenkant van de knoflookbol af en voeg deze toe aan de bakplaat. Besprenkel de groenten met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel een paar eetlepels nduja over de groenten. Rooster alles in de oven gedurende ongeveer 30 minuten, tot de groenten zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
Kook intussen 200 g volkoren pasta volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een beetje pastawater voordat je de pasta afgiet.
Druk de geroosterde knoflook uit de schil en doe deze samen met de overige geroosterde groenten in een maatkan. Pureer met een staafmixer tot je een gladde saus hebt. Voeg eventueel wat pastawater toe voor een romige textuur.
Meng de saus door de warme pasta en verdeel deze over de borden.
Garneer het gerecht met romige burrata, verse basilicum en eventueel wat extra nduja.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App