ReciKeep
Marokkaanse Pompoencurry met Kikkererwten en Spinazie
Geniet van de rijke smaken van de Marokkaanse keuken met deze heerlijke pompoencurry. Boordevol groenten, kikkererwten en een mix van aromatische specerijen, is dit gerecht perfect voor een voedzame avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de olijfolie in een grote pan en fruit de ui 3-4 minuten tot deze glazig is.
Voeg de knoflook, pompoenblokjes, wortelschijfjes en de kruiden toe en bak dit 2-3 minuten mee.
Doe de tomatenblokjes, rode linzen en groentebouillon in de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten afgedekt sudderen.
Snijd de medjoul dadels in kleine stukjes en voeg deze samen met de amandelpasta toe aan de curry.
Spoel de kikkererwten af en voeg ze toe aan het gerecht. Laat de curry nog eens 10 minuten zachtjes koken.
Haal de pan van het vuur en roer de verse spinazie en limoensap erdoorheen tot de spinazie is geslonken.
Laat de curry kort staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Serveer met rijst of naanbrood en garneer met verse peterselie of koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App