Frisse Couscous Salade met Feta, Mango en Munt
Deze kleurrijke couscous salade is een perfecte combinatie van frisse smaken en texturen. Met feta, mango en gewaagde smaken van geroosterde paprika is het een heerlijke optie voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verhit water in een pan volgens de aanwijzingen op de verpakking van de couscous. Voeg het groentebouillonblokje toe en roer tot het volledig is opgelost.
Haal de pan van het vuur en voeg de couscous toe. Roer even door en dek de pan af. Laat de couscous 5 minuten staan zodat het vocht goed wordt opgenomen. Maak de korrels voorzichtig los met een vork.
Snijd de komkommer in halve plakjes, de geroosterde paprika in repen, de mango in blokjes, en de feta in kleine blokjes. Hak de verse munt fijn.
Meng in een kom de honing met olijfolie en breng op smaak met een snufje peper en zout. Roer goed door tot een egale dressing en meng door de couscous.
Voeg de gesneden groenten, mango, munt en walnoten toe aan de couscous en meng alles goed door elkaar. Voeg als laatste de blokjes feta toe en roer voorzichtig om te voorkomen dat ze verkruimelen.
Serveer de couscous salade lauwwarm of laat deze eerst afkoelen in de koelkast voor een frisse maaltijd.
Bewaar de salade maximaal 2 tot 3 dagen afgedekt in de koelkast, maar voeg de feta pas vlak voor het serveren toe voor de beste smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App