Gekruide Pulled Aubergine met Burrata, Dragonolie en Zuurdesemtoast
Geniet van deze heerlijke pulled aubergine die perfect samengaat met romige burrata en een verfijnde dragonolie. Dit unieke voorgerecht zal je gasten zeker verrassen!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Prik gaatjes in de aubergine en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bak 50 tot 60 minuten in de oven totdat hij gaar is.
Snijd twee dunne plakken van het zuurdesembrood, besprenkel ze met olijfolie en bak ze ongeveer 15 minuten in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn. Draai ze halverwege om.
Verwijder de schil en stronk van de aubergine, en trek het vruchtvlees uit elkaar met een vork. Verhit een beetje olijfolie en voeg de pulled aubergine, tomatenpuree, honing en chilivlokken toe. Bak dit tot het gekaramelliseerd is en meng de kappertjes erdoor.
Maak dragonolie door de dragon met olijfolie te mixen en zeef het tot je een heldere olie krijgt. Meng deze met de sojasaus.
Verdeel de pulled aubergine over twee borden en voeg de burrata toe. Schep de dragonolie eromheen en garneer met gehakte pistachenoten, peper, zout en citroenrasp.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App