Geroosterde Groenten met Halloumi en Orzo
Geniet van een heerlijke tray bake vol met kleurrijke groenten, knapperige halloumi en geruststellende orzo. Dit makkelijke gerecht is perfect voor een drukke weekavond of als je indruk wilt maken op gasten!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de gele en rode paprika's, courgette, rode uien en cherrytomaten. Voeg deze samen met de afgegoten kikkererwten op een grote bakplaat.
Besprenkel de groenten met extra vierge olijfolie, voeg de gemengde kruiden en naar smaak zout toe. Meng alles goed zodat de groenten goed bedekt zijn met de olie en kruiden.
Rooster het groentemengsel 20 minuten in de oven tot ze beginnen te verzachten en karamelliseren.
Bak ondertussen de halloumi in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot beide kanten goudbruin en krokant zijn. Zet de halloumi apart.
Haal de bakplaat uit de oven en voeg de orzo, gepureerde tomaten, het groentebouillonblokje en ongeveer de helft van een blik kokend water toe. Meng goed en voeg de verse basilicum toe.
Plaats de bakplaat terug in de oven voor 10-15 minuten. Roer halverwege en voeg indien nodig extra water toe tot de orzo gaar is en het meeste vocht is opgenomen.
Garneer met de krokante halloumi en extra verse basilicum voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Mediterrane recepten