Mediterrane Frittata met Groenten en Feta
Deze Mediterrane frittata is een kleurrijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor een gezond ontbijt of brunch. Vol met verse groenten, feta en aromatische kruiden, brengt dit recept de smaken van de Middellandse Zee naar je tafel.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Klop de eieren in een grote kom en zet deze apart.
Snijd de rode ui, rode en gele paprika's en de courgette in grove stukken.
Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige pan en bak de gesneden groenten samen met de Provençaalse kruiden, peper en zout gedurende 5-10 minuten tot ze zacht zijn.
Haal de pan van het vuur en roer de kalamata olijven en gehalveerde cherry tomaten erdoor.
Giet het eimengsel over de groenten en meng alles voorzichtig door elkaar.
Voeg de verkruimelde of in grote stukken gesneden feta, basilicum en dille toe en meng opnieuw.
Plaats de pan terug op het vuur voor ongeveer 5 minuten zodat de onderkant kan stollen.
Zet vervolgens de pan in de voorverwarmde oven en bak de frittata 15-20 minuten tot deze volledig is gestold.
Laat de frittata even afkoelen en snijd deze in 8 stukken.
Serveer met rucola en eventueel extra verse kruiden en een scheutje olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App